Kaviar ist eine Spezialität. Sofern er richtig gezüchtet wurde. Denn Kaviar aus Wildfang - das war einmal. Mit dem Beluga-Stör wurde der wertvollste Lieferant so gut wie ausgerottet. Private Züchter versuchen sich auf dem internationalen Markt zu etablieren. Und einer davon kommt aus dem südlichen Burgenland. (11.12.2019)
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